Was ist agar agar pulver?

Agar Agar Pulver ist ein natürliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Es wird oft als Alternative zu tierischem Gelatine verwendet, da es pflanzlich und daher für Vegetarier und Veganer geeignet ist.

Das Pulver selbst ist geschmacksneutral und geruchlos. Es wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Gelees, Puddings, Süssigkeiten und verschiedenen Desserts verwendet. Es kann auch in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Cremes, Gelen und Haarpflegeprodukten verwendet werden.

Agar Agar Pulver hat eine hohe Gelierkraft und kann bereits in geringen Mengen verwendet werden. Es löst sich gut in kaltem Wasser auf und bildet eine gelartige Konsistenz, wenn es erhitzt wird. Es hat auch eine hohe Hitzebeständigkeit, was bedeutet, dass es sich nicht leicht auflöst oder schmilzt, wenn es z.B. bei hohen Temperaturen gebacken oder gekocht wird.

Es ist wichtig zu beachten, dass Agar Agar Pulver oft stärker gelieren kann als tierische Gelatine. Daher sollten Sie die empfohlene Menge in Ihrem Rezept genau einhalten, um ein zu festes oder gummiartiges Endprodukt zu vermeiden.

Agar Agar Pulver ist in den meisten gut sortierten Supermärkten, asiatischen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich. Es wird in verschiedenen Packungsgrößen angeboten, von kleinen Tütchen bis hin zu größeren Behältern.